2025年4月15日至21日是第31个全国肿瘤防治宣传周。今年活动的主题为“科学防癌 健康生活”，旨在通过普及癌症防治知识、倡导健康生活方式，帮助公众降低癌症发生风险。
俗语云“一个癌字三张口”，消化系统癌症与饮食习惯存在相关性，“癌从口入”的警示值得重视。需要说明的是，此处的“入口”并非指癌细胞通过口腔进入，而是强调不健康的饮食习惯可能增加患癌风险，部分致癌物质可能通过食物进入人体。
以下饮食因素可能与癌症风险相关：
1、 烟酒：世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）已确认烟草和酒精为致癌物。烟草烟雾中的有害物质与肺癌等多种癌症相关；酒精代谢过程中产生的乙醛可能与消化道癌症存在关联
2、高温加工食品：油炸、烟熏、烧烤等高温烹饪方式可能产生苯并芘等化合物，长期过量食用可能对人体健康产生不利影响。
3、霉变食物：谷物、坚果等食物储存不当可能产生黄曲霉毒素，长期摄入可能增加肝脏等器官疾病风险。
4、腌制食品：传统腌制食品含有亚硝酸盐，在特定条件下可能转化为亚硝胺类物质，建议控制食用量。
5、饮食质地与温度：长期食用过热或过硬食物可能刺激消化道黏膜，建议保持适宜饮食温度。
6、饮食规律性：不规律的饮食习惯可能影响机体代谢平衡，建议保持定时定量用餐。
7、营养均衡：蛋白质是维持机体功能的重要营养素，建议保证适量优质蛋白摄入。
8、蔬果摄入：新鲜蔬果富含多种有益成分，建议每日保证充足摄入量。
健康饮食建议：
1、远离烟酒：烟草酒精对人体健康具有明确危害
2、色彩饮食法：每日搭配不同颜色的新鲜蔬果，有助于保持营养均衡
3、优质蛋白选择：适量食用鱼、禽、蛋、奶及豆制品，满足日常营养需求
4、全谷物摄入：建议主食中增加燕麦、糙米等全谷物比例
5、控制“三高的食物”：动物脂肪、油炸食品、含糖饮料建议适量食用
6、关注隐形盐分：加工食品中的钠含量值得关注
7、谨慎处理霉变食品：发现霉变食物应及时处理，避免误食
8、理性看待营养补充：日常饮食应优先保证自然食物摄入
聂永莉
副主任医师
硕士研究生
内三科主任
湖北省临床肿瘤学会（ESCO）第二届理事会 理事
湖北省临床肿瘤学会肿瘤支持与康复治疗专家委员会委员
湖北省微循环学会肿瘤专业委员会第二届委员会委员
湖北省临床肿瘤学会第二届免疫治疗专家委员会委员
湖北省临床肿瘤学会头颈肿瘤专家委员会 委员
湖北省抗癌协会鼻咽癌专业委员会青年委员会 委员
湖北省神经科学学会脑胶质瘤专业委员会 委员
十堰市抗癌协会 常务理事
十堰市医学会放射肿瘤专业委员会 常务委员
十堰市抗癌协会肺癌专业委员会 常务委员
十堰市慢性呼吸疾病专业健康管理专家委员会 委员
主持市级科研项目2项，发表论文十余篇，SCI论文3篇
2020年国药东风杰出员工、2021年国药集团优秀共产党员、国药东风2022年度优秀医师、2023年国药汉江医院年度优秀管理者、国药华中2023年度优秀共产党员
曾在武汉市协和医院、湖北省肿瘤医院进修。擅长肿瘤内科疾病的综合治疗（化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗等），对呼吸道肿瘤的早期诊断和治疗、肺部疾病的影像学诊断、慢性阻塞性肺病和呼吸衰竭的诊治、间质性肺病诊治、发热待查等疾病的综合治疗方面经验丰富。在国家级核心期刊发表学术论文十余篇、SCI论文3篇，主持十堰市科学技术局引导性科研项目1项。
坐诊地点
门诊综合楼二楼内三科诊室
专家门诊时间
每周二全天、周四上午
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